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偉泰發送菜公司提供金針菇保鮮技術

1.低溫貯藏法

 ?。?)常溫保鮮 采收后的新鮮金針菇經整理后,立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜,置于冷涼處(自然氣溫20℃以下),一般可保鮮1-2天。

 ?。?)簡易包裝后低溫保藏 新采收的金針菇經整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分裝,抽真空封口,將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內,1-3℃低溫冷藏??杀ur13天左右。

  2.化學保鮮法 采用對人畜安全,無毒的化學物質用于浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的??捎糜诮疳樄奖ur的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

 ?。?)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮 用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護色,撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數天。

 ?。?)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮 用0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液,將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中,要求菇體浸入液面以下30分鐘,撈出瀝干分裝塑料袋中,可保鮮數天。

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